Máy tinh luyện Chocolate NCM-502 | Feli Technology

MÁY TINH LUYỆN CHOCOLATE NCM-502 | Feli Technology

NCM-502 Chocolate Conching Machine

Hãng: Feli Technology – Taiwan

Tinh luyện Chocolate là quá trình quan trọng, quyết định đến tính chất, hương vị của Chocolate thành phẩm. Máy tinh luyện Chocolate NCM-502 giúp cho quá trình nghiền trộn (Conching*) tạo ra sản phẩm có độ mịn dưới 20 micron, khử tính acid của Chocolate quá trình khuấy trộn, hoàn toàn không sử dụng hóa chất phụ gia, giữ lại hoàn toàn hương vị tự nhiên nguyên bản của Chocolate truyền thống, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe…

(*) Conching: Là quá trình liên tục khuấy trộn phần chocolate đã được nghiền mịn trong một khoảng thời gian dài nhằm tinh luyện Chocolate, tạo ra sản phẩm Chocolate đồng nhất, nhuyễn mịn, sánh mượt.

Sơ đồ các quá trình, các công đoạn sản xuất Chocolate truyền thống

Máy tinh luyện Chocolate NCM-502 có lưỡi nghiền bằng đá granit tự nhiên tạo ra Chocolate được nghiền rất mịn. Khắc phục được nhược điểm bột mịn sinh ra từ các loại lưỡi nghiền bằng đá kém chất lượng trộn lẫn trong Chocolate thành phẩm.

Máy tinh luyện Chocolate NCM-502 còn có thể sử dụng để tinh chế: Bơ ca cao, Bơ đậu phộng, Tahini (bơ mè), Bơ hạt điều, Bơ hạnh nhân, Bơ hạt thông, Bơ hạt Maca, Bơ quả óc chó, Bơ hạt bí ngô, Bơ hạt hướng dương… và các loại sốt khác nhau

Đặc trưng của Máy tinh luyện Chocolate NCM-502:

1. Khử tính axit trong Chocolate:

Khử tính axit trong chocolate là quá trình quan trọng để hình thành hương vị của sô cô la.

Hạt ca cao lên men dần dần bay hơi, mất đi tính axit khi chúng tiếp xúc với không khí và nhiệt độ cao trong khi nghiền.

2. Nghiền mịn Chocolate：

Tốc độ quay cao của nồi thép không gỉ kết hợp với  lưỡi nghiền bằng đá granit tự nhiên tạo ra Chocolate được nghiền rất mịn. Khắc phục được nhược điểm bột mịn sinh ra từ các loại lưỡi nghiền bằng đá kém chất lượng trộn lẫn trong Chocolate thành phẩm.

• Tinh chỉnh kích thước hạt xuống dưới 20 micron
• Công suất mỗi mẻ khoảng 4,5kg Chocolate.
• Máy có thể hoạt động liên tục trong 5-7 ngày
• Tốc độ quay của nồi là 130 RPM
• Keo silicone được sử dụng là silicone cấp thực phẩm của FDA Hoa Kỳ
• Kết cấu thép không gỉ và đĩa nghiền bằng đá granit tự nhiên rất bền, không bị mài mòn, không có hiện tượng bột đá mịn trộn lẫn vào thành phẩm trong quá trình nghiền.
• Được trang bị thiết bị ngắt điện tự động
• Có chức năng gia nhiệt trong quá trình nghiền trộn/conching
• Chức năng làm nóng có sẵn trong quá trình nghiền/ trộn
• Dễ dàng tháo rời và vệ sinh
• Được trang bị công tắc bảo vệ quá tải

3.Tinh chế Conching Chocolate bằng Máy tinh luyện Chocolate NCM-502：

• Thời gian ủ cần thiết phụ thuộc vào mức độ lên men của nguyên liệu đầu vào. Thông thường, quá trình Conching (tinh luyện Chocolate) mất ít nhất một ngày. Sản phẩm được ủ càng lâu thì hương vị cuối cùng của nó sẽ càng ít chua
• Nhiệt độ thích hợp để ủ Chocolate khoảng 50-70℃

Thông số kỹ thuật của Máy tinh luyện Chocolate NCM-502

• Nguồn điện: AC 110V, 150W / 220V, 130W
• Kích thước：50(L) x 29(W) x 42(H) cm
• Khối lượng tịnh：32 kg
• Công suất：5 kg
• Số vòng quay mỗi phút: 130RPM
• Độ mịn của sản phẩm sau quá trình nghiền trộn (Conching)：dưới 20 micron
• Chất liệu: thép không gỉ, đá granit tự nhiên
• Sản xất tại Đài Loan
• Thiết kế được cấp bằng sáng chế, bảo vệ bản quyền

Để nhận tư vấn và báo giá Máy tinh luyện Chocolate NCM-502 | Feli Technology , xin vui lòng liên hệ với chúng tôi:

CÔNG TY TNHH TM RỒNG TIẾN – ĐẠI LÝ ĐƯỢC ỦY QUYỀN

NHẬP KHẨU VÀ PHÂN PHỐI CÁC SẢN PHẨM CỦA FELI TECHNOLOGY TẠI VIỆT NAM

Ngoài ra, Feli Technology còn cung cấp nhiều máy nghiền hạt siêu mịn công suất khác nhau, máy làm Chocolate,… đáp ứng được nhu cầu của từng khách hàng sử dụng. Chi tiết tại:  https://rongtien.com/feli-technology